인덕션의 장점은 별도의 가스 설비 없이 건물, 주방 내 전력을 이용해 음식을 조리할 수 있다는 것이다. 가스 설비를 설치 하기 위한 부대 공사가 줄고, 같은 숫자의 화구(火口)를 설치할 때도 가스레인지보다 값이 저렴한 경제적인 장점도 존재한다.
 

인덕션 전기레인지를 통해 냄비에서 음식을 조리하는 모습 / 밀레

인덕션 전기레인지를 통해 냄비에서 음식을 조리하는 모습 / 밀레

높은 인기를 누리고 있는 인덕션의 비밀은 ‘전자기유도’과 이를 통해 형성되는 ‘와전류(渦電流)’에 있다. 전자기유도는 쉽게 설명하면 구리 등으로 만든 도선(코일) 주변에서 자석 등으로 자기장을 변화시킬 시 전압 발생하며 전류를 만들어내는 현상이다.

인덕션 내부는 원형으로 촘촘히 둘러싼 코일로 이루어져 있다. 인덕션의 원형 코일에 고주파 교류 전류를 흘리면, 수시로 방향이 변하는 교류자기장이 만들어진다. 이 자기장 위에 전기가 잘 흐르는 후라이팬 등 도체를 올리면, 소용돌이 전류인 ‘와전류’가 형성된다.

후라이팬 등 도체에 형성된 와전류는 금속의 전기 저항과 만나 충돌하게 된다. 와전류와 전기 저항의 충돌은 전기 에너지를 열 에너지로 변환시키는 유도가열 현상을 만들고, 이를 통해 인덕션 위에 올려진 후라이팬 등 도체가 뜨거워져 조리를 할 수 있게 된다.
 

일반적인 인덕션 레인지의 내부 간략화도 / 한국화재보험협회

일반적인 인덕션 레인지의 내부 간략화도 / 한국화재보험협회

인덕션Iinduction)이라고 부르는 이름 역시 이런 전자기유도를 이용한 와전류, 유도가열을 통한 작동방식을 담고 있다. 영어 단어 인덕션은 유도(誘導), 감응(感應) 등을 의미한다. 유도 가열 역시 영미권에서 ‘IH(Induction Heating)’으로 표시된다.

우리가 인덕션을 사용하기 위해 전용 냄비나 그릇 등을 마련해야 하는 이유도 전자기유도 특성에서 비롯된다. 인덕션의 원리인 전자기유도와 와전류, 유도가열을 활용하기 위해선 냄비나 그릇이 성분이 전기에너지를 열로 변화시킬 수 있도록 적절한 저항을 보유해야 한다.

인덕션에서 흔히 활용할 수 있는 스테인리스, 철 주물 후라이팬이나 냄비 등은 와전류를 충분히 전도할 수 있을 만큼 전기전도율을 보유하고 있고 저항도 꽤 높다. 반면, 인덕션에서 대부분 활용하기 어려운 순도 높은 알루미늄이나 구리 제품은 저항이 지나치게 낮다. 저항이 낮은 만큼 열을 발생시키기 어렵기에 특수한 처리를 통한 경우에만 사용할 수 있다.

 

번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
공지 페이스북이... 발행인 2022.05.03 99574
공지 배 기자..mail 뉴스 저장 [1] 발행인 2022.05.02 99661
공지 배기자 프로필 [1] 발행인 2022.03.19 101790
공지 배기자 노트 발행인 2022.03.11 101691
617 文 정권에서 해체된 軍 부대…뻥뚫린 국방 30년독자 2023.03.10 6087
616 반공괴수 배부전기자는 백악관 출입기자가 될 수 있을까? 남로당골수분자 2023.03.08 6063
615 여복도 없고 오까네복도 없고 소송복도 없고 관복도 없고 인복도 없는 배기자 남로당골수분자 2023.03.03 6595
614 윤석열이 같은 돌대가리도 사법고시에 합격했는데 명석했던 배기자는 왜 고시에 합격못했냐 남로당골수분자 2023.02.25 7091
» 배부전 기자가 국민의 힘 대표가 되야 한다 30년독자 2023.02.25 7069
612 시연회관 웨츄레스를 짝사랑했던 배모기자. [2] 남로당골수분자 2023.02.24 7102
611 내시팔자에 거시기도 안스는 인간이 미녀들만 보면 환장을 하고 히야까시 하고 안넘어가면. 남로당골수분자 2023.02.24 6670
610 배기자가 집착했던 여인들 남로당골수분자 2023.02.15 7398
609 김주애 이름을 가진 자들은 빨리 개명해라.차기 백두존엄은 김주애 공주다. 부저니도 예를 표해라 남로당골수분자 2023.02.12 6962
608 전쟁 무기에 관련된 과학 원리를 알아 보자 30년독자 2023.02.02 8086
607 배기자는 왜 예쁜 여자만 보면 혐오하나? 프레디포비아야?히야까시에 안넘어가서 그러나? [2] 남로당골수분자 2023.02.02 7932
606 배 기자 무서운 줄 몰랐다가...모조리 작살 내 [2] file 발행인 2023.01.29 7143
605 La 흉악범들... file 발행인 2023.01.29 6385
604 살벌한 차이나 제비족. 제비는 역시 엽전강남제비가 제일이야! 남로당골수분자 2023.01.24 6104
603 한국 방문 file 찬이슬 2023.01.17 6672
602 5.18 북한개입설을 최초로 퍼뜨린 자는 배부좃 기자였고 배기자가 지만원을 선동하여 유언비어를. 배기자가 주범이야 남로당골수분자 2023.01.15 6752
601 미주통일 독자 여러분 !! 새해 복 많이 받으세요 !! [1] file 30년독자 2023.01.15 6572
600 영어와 이민 30년독자 2023.01.15 6510
599 누가 전영선 동지의 눈탱이를 날려버렸나! [1] 남로당골수분자 2023.01.15 6564
598 배기자와 속궁합이 잘맞는 여자는 남로당골수분자 2023.01.14 6542

speech_bubble_1.png